Wat is thee?
- sjakielasultan1
- 27 apr 2023
- 4 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 20 mei 2023
Als je Netflix zit te kijken op je bank met een warm kopje thee, denk je vast niet zo gauw aan waar jouw theebladeren vandaan komen. In 2021 dronken wij wereldwijd zo'n 297 miljard liter thee en dagelijks drinken wij zo'n minimaal 2 kopjes per dag. In de supermarkten en restaurants is dit drankje niet te missen. Maar wat is échte thee en wat drink je nu eigenlijk echt?
Wat is thee?
Thee is een van de meest gedronken drankjes ter wereld. Het warme drankje is gemaakt door een infusie van gedroogde bladeren en de knopjes van een plant. Yes, je leest het goed! Deze bladeren komen van de theeplant Camellia Sinensis. Toch behoort de Camellia Sinensis onder een groep van de theestruik: Theaceau. Zo heb je bijvoorbeeld in China de Camellia en in Taiwan de Camellia Formosensis. Als je daar warm water over heen schenkt, lossen de smaken van de bladeren zich op in het water en zo heb je je thee. Hierbij komen na enkele minuten geur- en smaakstoffen vrij, waaronder cafeïne of in het geval van thee, theïne. Ondanks de twee namen, zit er geen verschil in het stofje, dit is namelijk dezelfde stof.
Het verschil tussen zwarte en groene thee is bijvoorbeeld het moment van plukken en de behandeling van de bladeren die daarna volgt, dit bepaald ook direct de kwaliteit van de thee. Net als bij wijn wordt het verschil in smaak bepaald door de ligging van de plantage, het klimaat, de seizoenen en de bodemgesteldheid. Van de Camellia Sinensis worden onder andere zwarte, groene, oolong en witte (losse) thee van gemaakt, wat bijzonder is, is dat deze verschillende smaken van dezelfde theestruik afkomstig zijn. Andere soorten thee zijn namelijk aftreksels van plantenbladeren, kruiden, bloemen, wortels of fruit en worden daarmee niet beschouwd als echte thee. Voor alle soorten thee is een ander soort proces, dit wordt later besproken onder: soorten thee.
Hoe groter de theebladeren, des te beter de kwaliteit. Zo worden theezakjes uit de supermarkt verwerkt met kleine versneden bladeren of gruis, waardoor deze gezien worden als laag van kwaliteit. Als er geen bladeren van deze plant in zitten, dan is het ook officieel geen thee. Dit is het geval bij muntthee of rooibosthee, aangezien beide met kruiden worden gemaakt.
Wil je meer weten over waar thee vandaan komt, hoe dit is ontstaan en hoe dit wordt gemaakt? Lees dan onze blog over de oorsprong van thee!
Verschil in thee en koffie
Naast thee is koffie een ontzettend populair drankje. Er is al jarenlang discussie over wat nou lekkerder en gezonder is: koffie of thee? Om daar een antwoord op te kunnen geven, moeten we de daadwerkelijke verschillen op een rijtje kunnen krijgen. Thee wordt gezien als een ontspannend drankje en kan daarnaast bijdragen aan een betere focus en concentratie voor je productiviteit. Aan de andere kant wordt koffie gezien als een energieopwekker. Het verhoogt de alertheid en vermindert je vermoeidheid. Ook kan het helpen bij jouw stemming. Naast dat thee van de theeplant afkomstig is, wordt koffie gemaakt door middel van koffiebonen. Als we gaan kijken naar de mentale en fysieke voordelen dan wordt thee als gezonder gezien dan koffie:
Cafeïne-inname
Gemiddeld bevat een kop thee 35 milligram cafeïne in tegenstelling tot de 75 milligram cafeïne in koffie. Thee bevat overduidelijk minder cafeïne en draagt daardoor minder bij aan angst en slapeloosheid.
Antioxidanten
Thee bevat meer antioxidanten, die jouw lichaam kan beschermen tegen ziektes en schades.
Stress
Thee draagt bij aan stressvermindering door de aminozuur L-theanine die een rustgevend effect heeft op de hersenen.
Gewichtsverlies
Thee is gezonder en helpt sneller bij gewichtsverlies dan bij koffie. Vooral groene thee helpt met het verbranden van vet en het verhogen van de stofwisseling.
Immuunsysteem
Vitamines en mineralen versterken het immuunsysteem, dit is meer te vinden in thee.
Om van deze voordelen te profiteren moet je thee uiteraard regelmatig drinken. Er wordt aangeraden om 3 kopjes per dag te nuttigen. En hoewel thee gezonder is dan koffie, kun je ook profiteren met de voordelen van koffie, deze zijn hier te vinden.
Gezondheidseffecten
Wat zijn de voordelen van thee? Het is algemeen bekend dat thee gezond voor je is, maar waar is het nu precies goed voor? Het drinken van thee heeft een aantal duidelijke effecten getoond:
Groene en zwarte thee verlagen de kans op een beroerte.
3 koppen groene thee of 5 koppen zwarte thee verlagen de bloeddruk.
4 koppen zwarte of groene thee verlagen de kans op diabetes type 2.
3 koppen groene thee verlaagt het LDL-cholesterol.
Thee verlaagt de kans op hart- en vaatziekten.
Wie meerdere koppen zwarte thee per dag drinkt, heeft minder kans op verkalking van de slagaders.
Thee beschermt je tanden dankzij de aanwezigheid van fluoride.
Thee helpt bij het verkrijgen van energie en draagt bij aan het behouden van sterke botten.
De cognitieve functie kan verbeterd worden.
Thee is vooral gezond door de aanwezigheid van flavonoïden: een antioxidant die je lichaam beschermt tegen opgelopen schade. De gezondste thee zijn dan ook witte thee, groene thee, zwarte thee, matcha thee en de Yerba mate.
Wist je dat je bij het kopen van thee kan letten op de Fairtrade keurmerk voor eerlijke handel? Het produceren van thee heeft een lage belasting op het milieu, en is daarom ook een gezondere en verantwoorde keuze!
Soorten thee
Er is een groot, gevarieerd aanbod aan thee. Zo heb je echte thee van de theeplant of theemelanges die gemaakt zijn van fruit en/of kruiden. Een aantal zijn op een rij gezet:
Zwarte thee: krachtige smaak van mout, cacao, tabak, citrus, kaneel en karameltonen.
Groene thee: kan variëren van zoet, bitterzoet, nootachtig, plantaardig, boterig, bloemig, moerassig, fruitig en oceanisch qua smaak.
Witte thee: subtiele smaak met zoete bloemige tonen.
Oolong thee: tussen zwarte en groene thee in en smaakt fris, zoet, bloemig en fruitig.
Phu-erh thee: de oudste theesoort die langdurig wordt gerijpt en heeft donkere aroma's als pure cacao, espresso, rozijnen, mos, mineralen en noten.
Gele thee: lichtere versie van de groene thee en smaakt tussen witte en groene thee in.
Mate thee: deze smaakt als groene thee, maar dan iets pittiger.
Matcha: gemaakt van verfijnde Japanse groene thee en smaakt als een sterke groene thee.
Geen echte thee:
Kruidenthee: gemaakt van natuurlijke kruiden. De smaak hangt af van de soorten kruiden, bloemen of fruit.
Rooibosthee: gemaakt van naaldjes en blaadjes van de ;. Smaakt kruidig en honingachtig.
Fruitthee/theemelanges: gemaakt van bijvoorbeeld stukjes fruit en aroma's.
Binnen deze genoemde theegroepen, heb je meerdere theesoorten zoals: Chai (zwarte thee), Gunpowder Mint (groene thee) en gemberthee (kruidenthee). Wil je meer weten over de verschillen, de oorsprong en processen van deze thee? Lees dit hier!
Opmerkingen