Welke soorten thee zijn er?
- sjakielasultan1
- 28 apr. 2023
- 5 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 17 mei 2023
Als je inmiddels weet wat thee is, ben je vast benieuwd welke soorten thee er zijn. Met dezelfde theeplant kun je verschillende soorten thee produceren, hoe bijzonder? Het verschil in smaak wordt namelijk bepaald door de verwerking. Hier lees je over welke verschillende soorten er zijn, wat de verschillen zijn en hoe ze worden gemaakt.
Zwarte thee
De zwarte thee is een van de meest gedronken dranken ter wereld. Zwarte thee wordt gemaakt door de bladeren van de theeplant (Camellia Sinensis) te vermengen met andere planten. Het wordt verwelkt in de zon of er wordt warme lucht doorheen geblazen. Vervolgens worden de bladeren gekneusd door deze te rollen, hierdoor komen de sappen en smaak los waarna de oxidatie begint (het bruin worden van de bladeren vanwege zuurstof die erbij komt). Als laatst wordt de thee gerold en gedroogd. Deze thee smaakt het sterkst doordat deze meer cafeĆÆne bevat dan andere theesoorten. De smaak van de thee is veelal sterk, kruidig, fruitig en heeft nootachtige tonen. Denk aan mout, cacao, tabak, citrus, kaneel en karamel. Het wordt meestal bereid met water tussen de 85 en 90 graden Celsius.
Onder de zwarte thee hebben we:
Black Currant
Chai
Ceylon
Cranberry
Darjeeling
Earl Grey
English Breakfast
Engelse melange
Herfstthee
Kaneel
Kerstthee
Lady Grey
Lapsang Souchong
Maracuya
Vanille
En zwarte thee met vruchtensmaak (bijv. sinaasappel, citroen, aardbei en bosvruchten)
Wist je dat zwarte thee met 85% van de totale theeconsumptie, de meest voorkomende theesoort in de westerse wereld is?
Groene thee
Groene thee doet zijn naam eer aan door de heldere groene kleur die vrij komt bij dit drankje. De kleur van deze thee wordt behouden door de theebladeren met stoom te behandelen, hierdoor behouden de bladeren de oorspronkelijke smaak en kleur en vindt er geen oxidatie plaats. Vervolgens kan het op twee verschillende manier worden verhit: wokken in de pan of zweren bij stomen. Na het stomen worden de bladeren gerold en gedroogd, dit kan op verschillende manieren waardoor er verschillende groene theesoorten kunnen ontstaan. De smaak kan verschillen van zoet tot fris en gestoomd tot rokerig. Het kan onder andere zoet, bitterzoet, nootachtig, plantaardig, boterig, bloemig, moerassig, fruitig en oceanisch smaken afhankelijk van waar en hoe dit geproduceerd wordt. Je kunt wel zeggen dat er een groene theesoort voor iedereen is. Zwarte en groene thee zijn de meest gezonde thee om te drinken en brengen verschillende gezondheidseffecten met zich mee, mits je drie koppen per dag drinkt. Je kunt dit het beste bereiden met water tussen 70 en 80 graden Celsius.
Onder groene thee wordt verstaan:
China Jasmijn
Dragonwell
Groene Darjeeling
Groene thee met citroen, munt of een vrucht (bijv. framboos)
Gunpowder
Matcha
Sencha
Witte thee
Witte thee wordt gemaakt door alleen de jongste knoppen van de theeboom te gebruiken voordat het blad zich heeft kunnen ontvouwen. Het bijzondere hieraan is dat de knoppen een zilver-wit laagje dons hebben die bij de verwerken van de thee zichtbaar wordt. Vervolgens moet dit binnen 48 uur bewerkt en gedroogd zijn in de zon. Ondanks de minimale proces wordt witte thee als de puurste thee gezien, vandaar de naam. Het smaakt zoet en heeft bloemige tonen. Je kunt dit theesoort het beste bereiden met water van 80 graden Celsius.
Een aantal witte theesoorten zijn:
Ceylon witte thee
Darjeeling witte thee
Exotic Paradise
Himalayan witte thee
Nights in Paris
Pomegranate Magnolia
Silver Needle
Tribute Eyebrow
White Poney
Witte thee met fruit
Wist je dat je de knoppen voor witte thee maar twee dagen per jaar geplukt kunnen worden?
Oolong thee
De oolong thee is een van de minder bekende theesoorten. Deze thee ligt tussen zwarte en groene thee in. De blaadjes zijn losse of opgerolde (donker)groene bolletjes en kan een zwart, draadachtige vorm krijgen als het meest geoxideerd is. De smaak wordt beĆÆnvloedt door het oxidatieproces: deze smaakt vol, houtachtig en zacht en kan variĆ«ren van frisse citrus tot bloemen en geroosterde perzik. Het is fris, bloemig en fruitig. Hierbij worden de oudere theebladeren gebruikt. Je kunt dit het beste bereiden met kokend water.
Pu-erh thee
Een van de oudste theesoorten is de Pu-erh thee, deze wordt al meer dan 1700 jaar geproduceerd! De thee wordt langdurig gerijpt, denk aan tussen de 8 en 30 jaar lang, waardoor deze een volle, zachte smaak krijgt. Of het wordt onder doeken gelegd waardoor het proces sneller gaat, namelijk minder dan een jaar. De bewerking is te vergelijken met groene thee, maar ontbreekt aan het fermenteren (wegnemen van zuurstof waardoor de thee gaat composteren). De thee smaakt aards met een licht zoete honingsmaak. Je kunt bij de Pu-erh denken aan cacao, espresso, rozijnen, mos, mineralen en noten als boventoon, maar zal zachter worden van smaak als de bladeren oud worden. Deze thee is populair vanwege de gezondheidseffecten die het met zich meebrengt (helpt bij afvallen en verbeterd de spijsvertering). Gebruik hierbij water rond de 90 graden Celsius.
Gele thee
Helaas is gele thee de minst voorkomende theesoort en wordt daarom als zeldzaam beschouwd. Deze thee lijkt op de groene thee. Het verschil zit in de minder grassige smaak in vergelijking met de groene thee. Het wordt op dezelfde manier als groene thee verwerkt, maar heeft als extra stap het stoven onder vochtige doeken op een droogoven waardoor de theebladeren als het ware kunnen ademen om de natuurlijke aroma weer te absorberen. Je kunt dit het beste bereiden met water van tussen de 80 en 85 graden Celsius.
Soorten gele thee:
Houshan Huangya
Junshan Yinzhen
Meng Ding Huangya
Wist je dat je thee hebt zonder theĆÆne? Verschillende smaken kunnen ook aangeboden worden als theĆÆne-vrij.
Geen echte thee
Er zijn ook theesoorten die zonder de Camellia Sinensis worden gemaakt waardoor deze niet gezien worden als echte thee. Je kunt namelijk ook kruiden, bloemen, zaden, planten, specerijen, vruchten en/of aroma's verwerken in je thee. Een aantal bekende voorbeelden zijn als volgt:
Kruidenthee
Dit soort thee wordt gemaakt van echte kruiden (bloemen en/of fruit) die door het water worden opgenomen (infusie), iets wat mensen vaak ook zelf maken. Het kan enorm variƫren waardoor je verschillende soorten en smaken hebt. Deze thee wordt ook vaak verwerkt als een iced tea. Bereid de thee op 100 graden Celsius en laat de kruiden enkele minuten intrekken.
Onder kruidenthee hebben we:
Brandnetel
Citroengras
Citroenmelisse
Gember
Hennep Kamille thee
Hibiscus
Jasmijn
Kamille
Passiebloem
Pepermuntthee
Rozenbottel
Saliethee
Sterrenmix
(Strawberry) Mint
Wildrose
Venkel
Zoethout
Rooibosthee
De zachte en zoete Zuid-Afrikaanse rooibos bevat geen cafeĆÆne. Het is een infusie van de naaldjes en bladeren van de rooibosstruik, die jouw thee rood kleuren. Je kunt dit zowel warm als koud drinken en is het beste op 100 graden Celsius te bereiden als je deze warm wil drinken. Het smaakt veelal kruidig en bevat honing. Hier heb je een aantal verschillende soorten van:
African Safari Chai
Candied Almonds
Rooibos
Spice nut Orange
Strawberry-Cream
White Raspberry Dream
Mate
Yerba Mate is een herbal thee uit Zuid-Amerika. Deze blaadjes komen van de mate-plant die een zachte smaak aan jouw thee geven. Het is vergelijkbaar met groene thee, maar smaakt iets pittiger en bevat meer cafeĆÆne.
Soorten vruchtenthee
Aardbei
Appel-Gember
Appel
Ananas
Bessen
Cocos
Cocktailthee: bijvoorbeeld de sex on the beach en mojito
Framboos
Forest fruit
Kersen
Lychee
Mango
Meloen
Perzik
Pomegranate
Sinaasappel
Strawberry-Kiwi
Tropical
Wist je dat vruchtenthee grote hoeveelheid aan antioxidanten en vitamine C bevat?
De zwarte, groene, witte, gele, oolong en Pu-erh thee doen eer aan hun naam. Het zijn theesoorten die enige tijd bestaan en tot de dag van vandaag gedronken worden. Evenals de populaire kruiden- en vruchtenthee. Welke theesoort past het beste bij jou? Laat het weten in de comments!
Opmerkingen