Chai at home!

Tegenwoordig is Chai een populaire theesoort, je kunt het wel een trend noemen. Maar zou het niet heerlijk zijn om een Chai thuis te maken en het ieder moment van de dag te kunnen drinken? Door middel van dit recept krijg jij jouw homemade Chai Tea.

Chai Tea

De chai is een rijk, melkachtig, diep gekleurd, stomend heet, smaakvolle en zoete drank die veel kruiden bezit. De Chai Tea worden veelal door de Indiërs gedronken. Het is een drankje dat eigenlijk wordt gezet in melk en water op een pan op het fornuis. Hierdoor blijft het heet totdat het gedronken wordt, in tegenstelling tot de 'normale' thee in een theepot die afgekoeld wordt terwijl de thee hierin trekt.

---

Wist je dat het woord 'Chai' gewoon thee betekent? In India moet je dan ook geen Chai Tea zeggen, maar Masala Chai: de gekruide thee.

---

Hoe maak je Homemade Chai?

Voor dit recept heb je nodig:

• Water

• Volle melk (één deel melk op twee delen water)

• Veel theeblaadjes of theezakjes voor een sterke infusie (zwarte thee)

• Suiker (hoeveelheid is optioneel op basis van hoe zoet je het wil hebben)

• Optioneel: kruiden

Stappen:

1. Breng water, melk en kruiden aan de kook in een kleine steelpan op het fornuis (door de kruiden vanaf het begin toe te voegen, krijgen ze voldoende tijd om te trekken).

2. Zet het vuur lager en voeg zwarte thee toe om te zetten.

3. Wacht tot de thee is getrokken (kook het op dit punt niet, anders geeft de thee te veel tannines vrij - de bittere stoffen die ervoor zorgen dat je mond droog aanvoelt).

4. Zeef het warme gekruide mengsel in een mok, dit houdt de hele kruiden en theebladeren tegen.

5. Roer suiker door je chai en zoet naar smaak.

6. Geniet van je warme, verse Chai!

Welke kruiden gebruik ik bij mijn Chai?

Je kunt thee masala kopen bij elke Indiase toko, dat is gewoon een gemalen mix van zoete kruiden. Maar je kan het ook met verse kruiden laten trekken. Enkele van de meest voorkomende kruiden (masala) die in Indiase chai worden gebruikt, zijn:

• Kaneelstokjes (of 1/4 theelepel gemalen kaneel)

• Verse gember

• Hele kruidnagel

• Groene kardemompeulen (of een snufje Gemalen kardemom)

• Nootmuskaat

• Piment

• Steranijs

• Venkel

• Zwarte Peperbollen