Jouw theeproeverij-tips van Angela Pryce!

sjakielasultan1
10 mei 2023
3 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 18 mei 2023

Theeproeverijen worden steeds meer populair. We beginnen steeds meer de kunst van thee te omarmen. Maar wat nou als je gewoon thuis simpel een theeproeverij wil houden? Hoe pak je het aan en waar moet je op letten? Het perfecte theeservies kan de ervaringen verbeteren, maar waar begin je? Lees gauw verder!

Wie is Angela Pryce?

Angela is een thee-expert. Zij begon haar carrière in 1999 en is inmiddels 20 jaar lang actief in de theebranche. Ze begon helemaal onderaan als theeverkoper en groeide toen uit tot theeproever en zelfs theeblender voor een groot theebedrijf. Haar eerste vijf jaar bestonden uit theeproever in opleiding. Het duurde zo lang, omdat bij thee belangrijk is om het product te proeven: er zijn diverse soorten en smaken waardoor het even duurt voordat je daar ervaren in bent. Het is Angela opgevallen dat thee over de hele wereld anders smaakt en anders wordt gemaakt of gedronken. Sindsdien is ze begonnen met het opzetten van haar eigen thee-adviesbureau en werkt ze met diverse retailmerken, theetelers en theeboeren!

Zij kan ons meer vertellen over theemelanges, hoe je het beste je thee kan proeven en hoe het theeproefproces verloopt.

Angela haar meest recente project is samen met de Verenigde Naties om theebedrijven in Oost-Afrika een handje te helpen om meer producten naar Europa te exporteren.

Wat is Angela haar favoriete theesoort?

Angela heeft niet per se een favoriete theesoort, zo vertelt ze: ''Ik denk dat het echt afhangt van het weer, de tijd van het jaar, en het hangt af van hoe ik me voel en wat ik eet.''

Maar als voorbeeld geeft ze dan toch de Lapsang Souchong, die ze maar al te graag in de herfst drinkt. Deze thee wordt gerookt boven dennenhout, uit de dennenbossen van de provincie Fujian, China, en het is van nature rokerig waardoor het Angela doet denken aan de herfst. In de zomer drinkt ze dan ook liever lichtere theesoorten, zoals (koude) groene thee. Thee is zo divers en veelzijdig, je kunt het combineren op welke manier dan ook, waardoor het lastig is om slechts één favoriete melange te kiezen.

Hoe zet je de perfecte kop thee?

Je moet over deze drie dingen nadenken om te beginnen: de kwaliteit van de thee, het water en het theeservies.

Gebruik indien mogelijk verse losse theeblaadjes (dit kun je halen bij ieder theewinkel) voor maximale smaak en geen vooraf gemaakte theezakjes uit de supermarkt.
Als je grote bladeren hebt, duurt het langer om thee te zetten. Deze bladeren hebben 3-5 minuten infusietijd nodig.
Met betrekking tot water, als je in een gebied met hard water woont, moet je een filter gebruiken om de onzuiverheden te verwijderen. Het maakt namelijk een enorm verschil voor de smaak en hoe de thee eruit ziet.
Ten slotte gaat thee over het nemen van een time-out en het maken van tijd voor jezelf, en dat kan een moment zijn om te vieren. Of het nu uit je favoriete mok is of uit een theeservies van porselein, het is heel belangrijk om het theeservies te overwegen.

Zijn er andere 'theeregels'?

Er zijn andere eenvoudige regels zoals: het gebruik van vers getapt water, het gebruik van één theelepel thee per persoon plus één voor de pot en de temperatuur van het water is van cruciaal belang. Dit kan verschillen per theesoort. Gebruik voor zwarte thee kokend water, terwijl 80 graden ideaal is voor groene thee en witte thee. Soms zeggen mensen dat groene thee te bitter is, maar dat komt vaak doordat het water te heet is.

Heb je bepaalde theerituelen die je gebruikt?

Angela begint haar dag altijd met een kopje thee, en dan met name zwarte thee. Ze heeft het in het ochtend het liefst sterk. Op haar werk drinkt ze graag oolong. Ze heeft de neiging om dit de hele dag te gebruiken. Oolong is ook nog een duurzamere optie, omdat je deze thee tot 3-5 keer kunt infuseren.

Een ander ritueel kwam uit de lockdown voort: tijd vrijmaken voor thee met haar gezin. Ze houden een kleine gezamenlijk drinkpauze samen zonder afleidingen zodat er alleen aandacht is naar elkaar.

Heb jij bepaalde theeregels of theerituelen? Laat het weten in de comments!